Сочно пиле със зеленчуци на тиган

Казвала съм ви много пъти, че богатите на протеини (белтъчини) храни са основна част от всеки мой здравословен хранителен режим.

Това са макронутриентите, които изискват най-голямо внимание, когато се комбинират с други. Те се разграждат и усвояват добре само, когато са преминали висококиселинна преработка в стомаха. Поради това не е препоръчително в едно хранене да се комбинират продукти, богати на протеини, с такива, съдържащи високо количество въглехидрати, защото те изискват алкална среда за разграждането си.

Моята препоръка е, когато консумирате меса (богат на протеин и силно засищащ продукт), да ги комбинирате с по-леки зеленчуци (спанак, моркови, зелени салати, брюкселско зеле и др.), за да си осигурите максимално усвояване на всички хранителни вещества, да не товарите стомашно-чревния тракт и да избегнете чувство за подуване и тежест в стомаха.

Накратко, рационалното комбиниране на храната има огромно значение, защото трите основни типа хранителни вещества – въглехидрати, белтъчини и мазнини – се усвояват с различна скoрост и под влияние на различни групи ензими в стомаха. Всеки хранителен продукт съдържа различни количества от тези вещества и неправилната комбинация води до нередовен стомах, синдром на раздразнено черво, покачване на тегло.

Затова комбинирането на храните във всяко дневно меню е изключително важно и изисква необходимото внимание!

Предлагам ви една бърза, лесна, вкусна и пълна с полезни съставки, рецепта, подходяща за обяд или вечеря.

Необходими съставки: (2 порции)

  • 400 гр. пилешко филе
  • 200 гр. гъби
  • 1 глава стар лук
  • 100 гр. брюкселско зеле
  • 1 с.л. зехтин
  • Щипка черен пипер
  • 1 ч.л. куркума
  • Щипка сол

Измийте добре зеленчуците и месото. Пилешкото филе нарежете на жулиени. В дълбок тиган, загрейте 1 с.л. зехтин и изсипете месото, като разбърквате интензивно докато не се запечата от всички страни.

Добавете гъбите и лука, нарязани на едно. Задушете за около 15 минути и добавете подправките и брюкселското зеле.

Готвим до готовност.

Аз добавих и свежа салата към ястието, защото чесно казано не сядам на масата без мноооого зеленчуци 😉

В състава ѝ има Айсберг, краставица, 2 с.л. червен боб, копър, зехтин и сока от половин лимон.

Бон Апетит!

Ваша,

Рори.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *